Bažant na slanině

Bažanta očistíme, vykucháme a vytřeme utěrkou. Prsíčka protáhneme slaninou a osolíme. Pak špejlí upravíme tak, že krk i hlavu pěkně přichytneme. Do červena dusíme na másle nebo na sádle cibulku a zalejeme trochou vody. Dáme několik zrnek pepře a na kostičky nakrájíme slaninu. Dusíme do měkka.
Příloha: červené zelí nebo brusinky a opékané brambory.