Do vychladlého mořidla (v osolené vodě uvaříme očištěnou a nakrájenou zeleninu s aromatickým kořením a nakonec přilejeme ocet) vložíme očištěné a vykuchané koroptve a necháme je odležet v chladné místnosti asi 2 - 3 dny. Potom na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme zeleninu z mořidla, posmažíme, přidáme koroptve prošpikované uzenou slaninou, trochu vody a dusíme. Měkké koroptve vyjmeme, šťávu zahustíme kyselou smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku, posolíme, povaříme a šťávu přecedíme přes sítko. Nakonec přidáme cukr a citrónovou šťávu. Koroptve nakrájíme a zalejeme šťávou.
Příloha: makaróny nebo houskový knedlík
|
Úvodní stránka | Tisk | Mapa stránek | RSS |
|