Očištěné a odblaněné stehno osolíme a opečeme z obou stran na oleji. Na zbylém oleji posmažíme 150g mrkve nakrájené na kostky a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme 10 zrnek jalovce a opečené stehno. Podlejeme trochou vody a dusíme do měkka. Měkké stehno vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, poprášíme hladkou moukou a zalijeme slivovicí (asi 150 ml). Slivovici zapálíme a necháme hořet, dokud líh nevyhoří. Tím se šťáva zaromatizuje. Šťávu zředíme s vývarem a vaříme, dokud se tuk neodděluje od houstnoucí šťávy. Hotovou šťávu přecedíme, přidáme několik kapek citrónové šťávy a kousek čerstvého másla.
Příloha: houskový knedlík nebo topinky.
|
Úvodní stránka | Tisk | Mapa stránek | RSS |
|