Na 4 kg masa - 2 litry vody, 1/4 litru octa, 1/4 litru bílého vína, 30 g soli, 2 nakrájené cibule, nakrájený celer, petržel, mrkev, 3 bobkové listy, 10 zrnek pepře, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček jalovce - vše povařit 15-20 minut, potom vychladlé nalít na 2-3 dny na maso a nechat odležet.
Potom porce masa osušit, potřít česnekem se solí /nešetřit/, případně maso protáhnout slaninou, dát do pekáče na osmahlou cibulku, přidat mletý pepř a syrovou, na kolečka nakrájenou cibuli, podlít, péci a podlévat až je maso měkké. Nepodlévat lákem z naložení.
|
Úvodní stránka | Tisk | Mapa stránek | RSS |
|