Sádelník - tuková žláza jezevce, položená nad řitním otvorem, vylučující odporně páchnoucí tuk; tuková žláza na kostrči hus a kachen, jako zásobárna tuku na maštění peří.
Sběř - loupeživá zvířata, která škodí myslivosti, ale nepatří mezi zvěř, tj. pytlačící psi a kočky.
Sedlo - starší mufloni mají po obou bocích středního trupu bělavou srst.
Sehřadovati - jestliže kohout slétne se stromu, říkáme, že sehřadoval.
Sekati - kňour zbraněmi seká.
Septikaemie - zaječí mor.
Sestupiště - místo, kde vydra vklouzává do vody.
Sídliště - místo přirozeného pobytu zvěře.
Skalnice - lidový název pro skalní kunu.
Slepičivost - slepičí zbarvení bažantího kohouta.
Slzníky - šikmé jamky pod světly zvěře jelení a daňčí, v nichž se usazují oční výměšky.
Snoubiti se - o zvěři, kde pro páření není zvláštní pojmenování.
Spárky - rohovitá kopýtka, jimiž končí prsty zvěře jelení, daňčí, muflonů, kamzíků a divočáků.
Spirochaetosa - pohlavní nákaza zajíců.
Srpky - krajní srpovitě točená ocasní pera kohouta tetřívčího.
Struky - mléčné cecíky samic savců.
Střapec - chomáč delší srsti na břiše při vyústění samčí žíly zvěře spárkaté.
Střechovitá - se nazývá růže paroží srnčího narostlá sbíhavě dolů ve tvaru střechy.
Střelky - ostře zahrocené a zbarvením výrazné konce per některých ptáků.
Stříkance - výměty dravců, vran a j. kolem hnízd, na kmeni i po zemi.
Stříž - kulí zasažená zvěř spárkatá zanechává na nástřelu často ústřelky srsti.
Svírák - huba zvěře spárkaté.
Svírka - vnější samičí ústroj zvěře spárkaté.
Svítek - vaječné krmivo pro mladé bažanty.
Š
Šerpa - barevný pruh napříč přes ptačí hruď, někdy i dvojitý.
Škára - kůže divočáka a jezevce.
Šoulačka - způsob lovu.
Šourek - pohlavní úd drobné zvěře srstnaté.
Špice - lodyha špičáka.
Štětec - ocas jezevce.
Štětička - chomáček chmýří na krátkém brčku na kostrči sluky lesní.
Štětináč - lidové pojmenování divočáka.
Štětiny - srst divočáků.
Štětka - ozdoba loveckého klobouku.
Štěty - tužší vlasová péra na kořenu zobáku havrana, krkavce a vrány, ve tvaru snopku přiléhající k zobáku přes nozdry.
Švihačka - ohnutý stromek s pytláckou smyčkou.
Švihati - daňčí zvěř švihá, t.j. tluče kelkou o kyje.